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Categoria: Cucina

Categorie di formaggi

20 Maggio 2019 Risonanze Lascia un commento

Floris Van Dijck, Tavola apparecchiata con formaggio e frutta, 1615 circa IL FORMAGGIO L’Italia “è forse il solo paese che…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: arte casearia, Bengodi, Boccaccio, categorie, cucina, fonduta, formaggio, Gianni Caminiti, Maria Perego, Ombra e il poeta, Pasteur, prima infanzia, ricetta, Samuele Biava, Topo Gigio

La volpe e i grappoli d’uva

23 Ottobre 2018 Risonanze Lascia un commento

In un bel giorno di sole una volpe si svegliò molto affamata. Contemplando la campagna intorno pensò che in un…

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Inserito in: Cucina, Racconti Archiviato sotto: Caravaggio, cucina, Esopo, favole etiche, Michelangelo Merisi, morale, muesli, ricette, Toni Santagata, torta putana, UVA, uva passa, vitis, volpe

Il latte

24 Agosto 2018 Risonanze Lascia un commento

La lattaia di Jan Vermeer Dagli scavi di Ur, il luogo ove visse il patriarca Abramo, giunge fino a noi…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: alimenti, allattamento, brucellosi, cucina, Gianni Morandi, Jan Vermeer, La lattaia, Latte art, lattosio

Lo zucchero

28 Gennaio 2018 Risonanze Lascia un commento

Lo zucchero è il dolcificante naturale per antonomasia. Indispensabile per la realizzazione e la riuscita della gran parte dei dolci,…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: artistico, barbabietola, canna, diabete mellito, dolcificante, filato, ghiaccia reale, grezzo, Mary Poppins, regina Vittoria, Zucchero

Il panettone

24 Dicembre 2017 Risonanze

La leggenda del panettone La vigilia di Natale, mentre tutto il personale di cucina era impegnato a servire in tavola…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: Coldplay, cucina, feste, Italia, Milano, Natale, panettone, racconti, ricette, tiramisù, Toni

La farina

24 Settembre 2017 Risonanze Lascia un commento

Essenziale nell’alimentazione umana, la farina diventa quell’elemento onnipresente che è il pane: quello che mangiamo in Europa e in America,…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: celiaca, cereali, chicco, farina, frumento, glutine, intolleranza, leguminose, macinatura, malassorbimento, malattia, mulini, svezzamento

Il sale e la salamoia

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Molte sono le verdure che si prestano ad essere conservate in salamoia: una soluzione di sale in acqua o altro…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: cucina, iodio, salamoia, sale, tiroide

Il pane e i grissini

18 Giugno 2017 Risonanze Lascia un commento

Pochi sono gli alimenti invitanti e irresistibili come il pane fragrante appena sfornato. Quante volte ci si ferma davanti al…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: caratteristiche, cucina, filoncini alle olive, frumento, grissini, Indro Montanelli, pane, ricetta, storia, varietà

Birre e birrifici in Italia

24 Maggio 2017 Risonanze Lascia un commento

 BIRRA DREHER La fabbrica Dreher di Trieste fu costruita nel 1870 ad opera di Carl Anton Dreher, nipote del fondatore.…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: birra, Dreher, Friuli Venezia Giulia, Heineken, Italia, Liguria, NBM, Piemonte, Sardegna, SIB, Sicilia, SPAM, Triscele, Val d'Aosta, Veneto

La birra

8 Settembre 2016 Risonanze Lascia un commento

La birra è la bevanda alcolica più diffusa nel mondo. Oltre ad essere gradevolmente rinfrescante possiede numerosi altri pregi. Alla…

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Inserito in: Cucina Archiviato sotto: birra, birrerie, celti, cucina, Eurofestival, Germania, lievito, luppolo, malto, mastro birraio, Medioevo, Monaco di Baviera, musica, Oktoberfest, origini, orzo, produzione, Schlager

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